Papryka chili jakiej nie znałeś

Wśród wielu odmian papryczek chili znajdą się takie o kształcie, kolorze i stopniu ostrości odpowiednim dla każdego smakosza ostrych przekąsek. Papryka jagodowa Bishop's Crown zdobyła moją sympatię niecodziennym kształtem owoców i umiarkowaną ostrością. Poznaliśmy się na wakacjach, przyjechała ze mną do Polski, zamieszkała w doniczce i została nawet na zimę a teraz szykujemy się do kolejnego papryczkowego sezonu.
Zobacz jak uprawiać papryczki chili, jakich nie znałeś (i szykuj się już do pierwszych wysiewów)!

Niezwykłe papryczki chili

Dojrzałe i aromatyczne - papryczki chili o dzwonkowatym kształcie

Pierwszy raz z papryką jagodową (Capsicum baccatum) spotkałem się w egzotycznej i romantycznej scenerii - podczas letnich wakacji na Cyprze, w małej opuszczonej wiosce. Rosła bujnie w donicy ustawionej przy drzwiach wejściowych jednego z nielicznych zamieszkałych domów, przyćmiewając swoją urodą wszystkie okoliczne kwiaty. Miała dobre pół metra wysokości a krwistoczerwonymi, dzwonkowatymi owocami obwieszona była od stóp do głów - jak choinka. Kilka nasion tej odmiany przywiozłem wtedy ze sobą mając nadzieję na jej równie bujny wzrost i obfite owocowanie w szarej polskiej rzeczywistości...

Papryka jagodowa najczęściej w uprawach reprezentowana jest przez dwie odmiany: podłużną żółtą Ají Limon (Lemon Drop) i dzwonkowatą czerwoną Bishop's Crown. Tę drugą, czyli moje cypryjskie zauroczenie, spotkać można pod wieloma nazwami: w Polce głównie jako Zvonek lub Korona Biskupa, a ponadto nazywa się ją także Christmas Bell, Joker's Hat, Monk's Cap, Ubatuba Cambuci, Peri Peri... wakacyjne nieznajome przyjmują, jak widać, wiele pseudonimów. W tym wypadku nazwy wskazują głównie na charakterystyczny kształt papryczek: każdy owoc posiada 3-4 "skrzydełka" i przypomina albo rodzaj nakrycia głowy, albo dzwonek. Korona Biskupa potrafi być zmienna i występować w różnych wariantach, raz upodabniając się bardziej do czapki a innym razem - do dzwonu. Z owocami tej odmiany spotkałem się też na targu - z ciekawością kupiłem kilka sztuk by sprawdzić, czy to te same papryczki i rzeczywiście - były bardzo, bardzo podobne, tylko nieco łagodniejsze w smaku. Cóż, krajowe chili nie są aż tak gorące jak ich odpowiedniki dojrzewające w tropikalnym słońcu. Odmiana Bishop's Crown nie jest jednak powalająco ostra, tak jak papryczki chili być potrafią - dorównuje ostrością sosowi tabasco. W skali ostrości Skoville'a (bazującej na zawartości kapsaicyny) osiąga 30k-50k jednostek.

Ze względu na ciekawy kształt szczególnie ciekawie prezentuje się w postaci nadziewanej, jako pikantna przekąska.

Chociaż papryki jagodowe nie smakują jak jagody, zachwycą cię fantazyjnym kształtem owoców, przyjemną ostrością i długim plonowaniem: w uprawie doniczkowej te papryczki chili możesz zbierać nawet przez całą zimę!

Papryczki chili można suszyć w całości i wykorzystać do ozdoby - nie tylko potraw

Jak uprawiać papryczki chili?

Większość papryczek chili wysiewamy wcześnie, bo już w lutym - to jest optymalny czas siewu, aby papryki zderzyły urosnąć, zakwitnąć i wydać owoce. W przypadku papryki jagodowej Bishop's Crown terminu siewu nie należy opóźniać - ta odmiana potrzebuje dość długiego sezonu wegetacyjnego, by owoce zdążyły dojrzeć. Zmiana koloru z zielonego poprzez pomarańczowy do czerwonego zajmuje im około trzech miesięcy. Z tego względu papryki jagodowe najlepiej uprawiać w doniczkach, które późną jesienią można zabrać do domu gdzie wszystkie owoce dojrzeją. Paprykę dzwonkową uprawiam zarówno w doniczkach jak i bezpośrednio w gruncie i muszę przyznać, że w uprawie doniczkowej rośnie zdecydowanie słabiej - mniej się krzewi, a bardziej rośnie wzwyż (nawet do 70cm wysokości), a przy tym... daje więcej owoców! Dla fanów uprawy papryczek chili w domu - właścicieli balkonów i tarasów papryki jagodowe będą zatem doskonałym wyborem. 
Nasiona chili wielu wspaniałych odmian najlepiej zamówić w specjalistycznych sklepach internetowych - to już ostatni dzwonek by zdążyć w tym sezonie!

Papryczki chili Korona Biskupa uprawiane w gruncie (od siewek do dorosłych roślin)

Zielonkawe kwiaty papryki jagodowej

Dojrzewające papryczki chili

Czy papryczki chili można zimować?

Wbrew temu, co może się wydawać - tak. Jeśli przez cały sezon uprawiasz swoje papryki chili w doniczkach, to możesz je przezimować by następnego roku zebrać z nich jeszcze więcej papryczek. Wiele papryk chili to odmiany papryki rocznej (Capsicum annum) i to zapewne stąd bierze się przekonanie, że papryki chili są roślinami jednorocznymi. Rzeczywiście w naszym klimacie przechowywanie tych roślin przez zimę jest zupełnie nieopłacalne, więc traktujemy je jako warzywa jednoroczne, zwłaszcza gdy tak łatwo możemy otrzymać je z wysiewu nasion. Ale tak naprawdę papryki są roślinami wieloletnimi (nie są długowieczne, żyją zwykle do kilku sezonów). Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by doniczkowe papryczki przezimować - szczególnie dobrze zimują chili będące odmianami papryki habanero (Capsicum chinense) czy właśnie papryki jagodowej (Capsicum baccatum) oraz niewielki papryki ozdobne.

Papryka jagodowa Bishop's Crown zimująca w domu na parapecie

Papryczki chili najlepiej przezimują w chłodnym i dość jasnym pomieszczeniu. Ogranicz wtedy ich podlewanie - wystarczy lekko zwilżyć ziemię w doniczce raz na 2-3 tygodnie. Rośliny przeniesione ze słonecznego balkonu lub tarasu na przyokienny parapet wkrótce zgubią swoje liście i zamienią się w łyse patyki obwieszone ostatnimi dojrzewającymi paprykami. W takim stanie będą oczekiwać wiosny. Jeśli w międzyczasie zaczną się budzić i wydawać słabe, jasnozielone pędy - nie odcinaj ich. Zaczekaj do wiosny i wtedy silnie przytnij swoje papryczki, by pobudzić je do wydawania nowych mocnych pędów na których szybko rozwiną się pierwsze kwiaty a w ślad za nimi - owoce.

Zbliża się pora wysiewu papryczek chili. Na jakie odmiany stawiasz w tym sezonie?

Jeśli spodobała ci się papryka jagodowa, zobacz papryczki w kształcie... (ocenzurowano)